VINI
  Barbera del Monferrato Doc
 
 
Incontestabilmente il vitigno re delle colline del Monferrato, la barbera costituisce la spina dorsale della nostra produzione.
La nostra Barbera del Monferrato, leggermente frizzante come vuole la tradizione, viene da vigneti coltivati a cordone speronato nei territori di Grana, Montemagno e Castagnole Monferrato.
Dopo una fermentazione con lieviti selezionati, una macerazione di una settimana circa e un affinamento di tre-quattro mesi in botte grande di rovere, subisce una leggera rifermentazione in vasca che le dà una vivacità caratteristica.
Mora, lampone e fragola unite a rosa e viola sono i suoi sentori caratterizzanti.
Si accompagna bene con piatti di carne, polenta e la piemontesissima "bagna cauda".
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