VINI
  Piemonte Doc Cortese
 
 
Il nostro Piemonte Cortese viene prodotto con uve che vengono da due vigneti, coltivati con il metodo del cordone speronato, con un'esposizione verso nord-est.
Dopo la vendemmia le uve subiscono una pressatura immediata per poi affrontare la fermentazione che viene avviata grazie a lieviti selezionati e si protrae per 4-5 giorni.
Una volta terminata la vinificazione, il Cortese viene affinato esclusivamente in vasche di acciaio.
All'olfatto ha profumi di fiori d'arancio, di pompelmo e di banana, con tocchi di timo e di erba tagliata di fresco.
Tradizionalmente si accompagna a piatti di pesce, ma non disdegna abbinamenti piĆ¹ complessi come antipasti dai sapori decisi.
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