Se la grappa di Grignolino è asciutta e secca, la grappa di Ruchè, come il vino da cui deriva, è morbida e aromatica.

Anch'essa viene distillata, utilizzando solamente vinacce di Ruchè, secondo il tradizionale e tipico sistema piemontese degli alambicchi a vapore in modo discontinuo e viene imbottigliata dopo una breve permanenza in botti di rovere. Il profumo floreale e il gusto morbido testimoniano la conservazione delle caratteristiche organolettiche del Ruchè, vitigno da cui provengono, in modo esclusivo, le vinacce.