In annate particolarmente favorevoli, da una vigna che ha, in assoluto, la migliore esposizione e produce, ogni anno, l'eccellenza delle nostre uve barbera, selezioniamo quella che diventerà Barbera d'Asti Docg Superiore, che costituisce quindi un vero e proprio cru.

Dopo una fermentazione con lieviti altamente selezionati e una macerazione di dieci giorni, questo vino passa un anno, calcolato a partire dal 1° gennaio successivo alla vendemmia, in una botte di legno di rovere da 2700 litri. Dopodiché la Barbera d'Asti Superiore viene imbottigliata e prosegue il suo affinamento in bottiglia per almeno sei mesi. Vino da piatti di carne robusti e saporiti, non disdegna, soprattutto dopo un ulteriore affinamento in bottiglia, di essere definito vino da meditazione.